菊芋

「芋」の名を持ちながら、でんぷんをほとんど含んでいないのが特徴で、主な成分は「畑のインスリン」といわれる水溶性の食物繊維「イヌリン」です。その含有量は、なんと全世界の植物の中で最も多いとされています。

イヌリンは、糖質の吸収を抑える働きを持っており、血糖値、血圧の上昇を抑えるので、糖尿病やメタボの対策に効果的です。また、腸内で善玉菌のエサとなるため、腸内環境を整えるのにも役立ちます。

でんぷんを含まないため、低カロリーですが、食用とされる根の部分にはビタミン・ミネラル・葉酸などの栄養成分を豊富に含む話題の食材です。従って、高血糖、高血圧、コレステロール、肥満など、糖分が気になる方には特にお勧めです