青パパイヤ

青パパイヤとは果物として食されるパパイヤの未熟果で、果皮が緑色のパパイヤのこと。甘さがなく野菜として食されることから、野菜パパイヤとも呼ばれる。オレンジ色に熟す前の青いパパイヤは、酵素の含有量が野菜果物の中で一番多く、「酵素の王様」と称されています。
青パパイヤに含まれる多種多様な酵素（パパイン、リパーゼ、アミラーゼ）は、タンパク質、脂質、糖質の3大栄養素全ての分解に働きかけ、消化・代謝を促進して免疫力を高めることから、健康、ダイエット食材としても注目されています。

また、青パパイヤには、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富に含まれ、抗酸化に関わる酵素「カタラーゼ」の他、ポリフェノールは赤ワインの約7.5倍も含まれ、抗酸化作用が非常に強いことが特長です。